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TÉMOIGNAGES
& RÉFÉRENCES

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Estelle & Jean-Pierre P.
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Dîner entre copains
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Bonjour Pascale,
Nous tenons à vous remercier pour ce délicieux couscous qui nous a fait passer une excellente soirée.
Un grand moment de convivialité....

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Florence & Jean-Paul.
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Mariage à Bouc Bel Air
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Un grand Merci Pascale pour avoir grandement participé à faire de mon mariage un des plus beaux jours de ma vie.
Merci pour vos conseils et votre disponibilité tout au long de cette année de préparation, merci pour ce fabuleux apéritif et ce somptueux repas le jour J.
Tous mes invités ont été enchantés : un repas plein de surprises, de saveurs au TOP.
Vous avez  été un atout majeur pour que cet événement soit une belle réussite.

Merci

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Kerstin & Pierre G.
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Pendaison de Crémaillère à Rognes
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Chère Madame,
Kerstin et moi-même souhaitons vous remercier pour l’excellent repas que vous nous avez concocté et servi lors de notre soirée Crémaillère.
Tout était parfait, aucune fausse note ! Nos convives ont tous été enchantés !
Nous n’hésiterons pas à faire appel à vous, à nouveau, pour notre prochaine réception.

Cordialement, Best Regards

bar

Anne F.
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Déjeuner chic et élégant sous les grands pins à Puyricard
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Bonjour Pascale,
Juste un petit message pour vous dire à quel point mes amis ont été enchantés du repas.
…/… Leurs compliments unanimes: classe, efficacité et beaucoup de charme…

Merci !

bar

Cecilia R.
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Comme un voyage avec escales au bord de la piscine aux Granettes
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Merci beaucoup Pascale pour cet instant « hors du temps ».

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Burgra E.
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Dîner surprise pour l’anniversaire de son épouse à Rognes
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Merci pour tout.
Votre prestation a été au Top !

Bonne soirée et encore Merci.

bar

Dominique et Sandra
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Mariage romantique sur l'Ile Degaby, au large de Marseille.
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Pascale,
Un petit mot pour vous dire un grand merci pour votre implication à faire de notre mariage un jour inoubliable. Vos mets ont ravi tous nos invités. Mais vous avez su également nous écouter, conseiller et guider lors de cet événement si important pour nous. Nous avons aussi apprécié votre professionnalisme.

Bien à vous
Dominique et Sandra.

bar

Michèle P.
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Repas d’anniversaire « surprise » pour les 18 ans de sa fille
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Merci Pascale pour cette soirée divine !
Vous avez su créer, grâce à votre talent et votre gentillesse, une ambiance idéale pour fêter les 18 ans de notre fille. Tous les convives étaient ravis.
Ce repas, d'un niveau gastronomique pouvant en remontrer à plus d'un, restera inoubliable.
Saveurs originales mais sûres, comme on les aime.
Présentation très classe.
Vous nous avez fait découvrir votre univers.

A très bientôt j'espère !
Michèle P.

bar

Béatrice & Patrick B.
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Dîner entre amis à Rognes
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Mme Gaveaux bonjour,
Nous vous remercions chaleureusement pour l’excellent diner que vous nous avez concocté. Tous nos invités ont été ravis par votre cuisine, et votre service irréprochable.
Votre talent est remarquable mais je tiens à souligner aussi la très grande discrétion de votre service.
Vous nous avez permis de découvrir des saveurs nouvelles et originales et que dire de ce dessert …………
A l’issue de cette soirée, nos invités nous ont remercié, mais les appels téléphoniques reçus quelques jours après, sont la preuve irréfutable de votre sans-faute.
Cette soirée amplement réussie, est vôtre et nous vous en remercions.
Nous gardons précieusement vos coordonnées.

Amitiés
Béatrice et Patrick

bar

Mathilde B.R  & David R.
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Dîner entre amis à Aix en Provence
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Bonjour Pascale,
Nous voulions, David et moi, vous remercier encore pour ce dîner merveilleux !!!
Nous sommes enchantés.

A bientôt.

bar

Marion & Bruno D.
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Anniversaire « surprise »
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Chère Pascale,
On a passé une magnifique soirée hier - en grande partie grâce à vous - très professionnelle et très à l'écoute –
C'est exactement le dîner que je souhaitais.

Merci infiniment.

bar

Michèle & Bernard L.
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Mariage « sous l’Olivier » de Michèle & Bernard.
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Vraiment, ce jour fût pour nous un moment délicieux, la réunion de nos deux familles, l’ambiance feutrée et émouvante que chacun retiendra je pense !
Et puis, la gentillesse, la délicatesse d’une personne comme vous, qui, pouvons nous le dire ? partage avec nous pendant quelques heures, un moment de plénitude, discrètement comme une petite fée, qui ferait partie de la famille !!!!

Merci à vous Madame Gaveaux….

bar

Laurence et Alexandre A.
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Fête d’Anniversaire de Laurence à Cabriès
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Bonjour Pascale,
Encore un grand MERCI pour toutes ces saveurs que vous nous avez fait découvrir.
Tout était excellent et je n’ai eu que des compliments vous concernant.
Cette soirée n’aurait sans doute pas été aussi réussie sans votre délicieuse cuisine.
Je vous réserve d’ores et déjà pour mes 60 ans !!

Bien à vous
Laurence

bar

Martine A-B.
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Diner d’anniversaire à Cabriès
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Chère Pascale,
Je prends enfin le temps de revenir vers mon écran pour vous remercier vivement, pour la qualité des mets servis ainsi que de votre prestation, mais aussi pour toutes vos attentions, en particulier envers Julia et Nicolas.
Nous conservons précieusement vos coordonnées,  au cas où... Dans tous les cas, sachez que j'aurais grand plaisir à  vous retrouver, si nécessaire...

Très cordialement

bar

Jean-Michel B.
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Déjeuner de travail à Aix-en-Provence
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Bonjour Pascale,
Je tenais à vous remercier pour le déjeuner de ce jour. C’était parfait et délicieux … le dessert exceptionnel … Merci,
Bon weekend,
Meilleures salutations.

bar

Isabelle P.
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Anniversaire surprise à Ensues-la-Redonne
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Bonjour Pascale,
Merci pour cette soirée parfaite. Tous les convives ont adoré et Xavier avant tout, était très heureux. Par conséquent, je le suis aussi . A Bientôt certainement

bar

Sabine B-C
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Déjeuner de Communion
Château Gombert
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Merci pour ce voyage, quel talent.
A bientôt pour une Belle occasion.

bar

Monica B.
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Déjeuner de Profession de Foi
Roucas Blanc
Marseille
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Pascale,
Toute ma famille, « grands » comme « petits », a adoré votre cuisine.
Merci encore pour ces instants de plaisir. Amicalement.

bar

Maria & Loïc T.
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Repas de mariage
Marseille
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Merci d’avoir fait de cette soirée si importante pour nous, la réussite que nous souhaitions.
A très bientôt nous l’espérons.

bar

Gustave & Isabella R.
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Diner à Saint-Marc Jaumegarde
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Un repas délicieux,
Des invités fin-gourmets ravis,
Un service impeccable et discret,
pour nous, un stress de préparation évité.
Merci Pascale.

bar

Nahida & Denis C.
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Repas de mariage
Aix-en-Provence
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Chère Cuisinière Nomade,
Un immense merci pour ce merveilleux repas de mariage, alliant des saveurs si subtiles et raffinées à une esthétique et un service irréprochables.
Merci aussi pour tous les conseils et l’attention dont vous nous avez entourés pour la préparation de ce moment. Vous avez l’œil et le sens du détail et faites preuve d’un très grand professionnalisme !
Nous avons tous été sous le charme de vos mets et du voyage culinaire auquel vous nous avez fait participer.
Grâce à vous, tout était parfait et nous avons pu offrir à nos invités une soirée inoubliable.
A recommencer !
... Pas le mariage bien sûr ! ....

bar

Aude & Aurélien T.
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Déjeuner de Baptême de Louise
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Marseille
Bonjour Pascale,
Mille mercis pour cette délicieuse escapade culinaire que nous avons eu le plaisir de faire avec vous, vous nous avez tous enchantés !

bar

Isabelle L.
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Dîner d’anniversaire à
Marseille
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Bonsoir Pascale,
Bravo et encore merci pour cette « délicieuse » soirée.
Tout était parfait et ma petite famille est ravie.
Je vous dis très sûrement à bientôt.

bar

Marie B.
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Repas de Fiançailles
Marseille
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Madame
Encore un grand merci pour ce repas succulent et si raffiné, que vous nous avez préparé pour ce grand jour, Repas qui a été très apprécié de tous.
Je vous souhaite une bonne fin d’Eté.
Bien cordialement

bar

Anne
& Jean-François Marey
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Le Moulin des Pinchinats, chambre d'hôtes à Aix-en-Provence, vous recommande vivement de confier vos papilles à Pascale. Elle vous enchantera par la finesse de ses créations et la virtuosité de ses interprétations. Toujours à l'écoute de vos attentes, elle saura vous surprendre sans vous brusquer, en prenant le temps de vous expliquer. Nous avons eu la chance d'expérimenter ses talents: elle nous a ouvert les portes du paradis!

bar

Isabella
& Gustave R.
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Un dîner
à Saint Marc Jaumegarde
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Chère Pascale,
Nous tenons à vous remercier de la splendide soirée d'hier soir. Tous les plats étaient absolument délicieux, nos amis étaient ravis.
Quel plaisir de se faire gâter par vous!
A bientôt.

bar

Manuel
& Valérie A.
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Cocktail d’anniversaire
pour 80 personnes à Eguilles
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Merci encore Pascale,
Vous nous avez régalés.
C’était magnifique,
Vous étiez magnifique !
Merci, merci, merci…

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Stéphanie
& Florian C.
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Mariage de 10 invités
Au Moulin des Pinchinats à Aix-en-Provence
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Existent-ils des mots pour exprimer tout l'émerveillement de ces délicieuses saveurs en bouche ?
Un immense merci pour ce voyage gustatif fabuleux et votre douce présence : c'était comme découvrir le goût d'un petit coin de paradis !
Au plaisir de vous retrouver un jour : peu importe que ce soit aux quatre coins du monde, ce ne sera que du bonheur avec vous.

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Solange B.
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Repas de « Filles » à l’occasion de l’enterrement de vie de Jeune Fille de l’une d’elles.
A Vitrolles
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Bonjour Pascale,
Je tenais à vous remercier pour votre prestation de samedi. Tout le monde est tombé sous le charme de votre cuisine!! c'était divin!! et le lendemain midi a été aussi délicieux et apprécié!
La soirée n'aurait pas été aussi bien réussie sans vos talents!
Merci infiniment!!!
On se reverra très certainement!!
A très bientôt!

bar

Bruno
& Nathalie C.
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Dîner d’Anniversaire
A Mallemort
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Je voulais simplement vous remercier pour la qualité de votre prestation de samedi, les invités, Nathalie et moi-même avons été ravis et régalés par votre cuisine, votre gentillesse et votre discrétion tant lors de la préparation que lors du service, votre équipière était elle aussi parfaite.
Bien cordialement.

bar

Emilie
& Emilien C.
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Dîner d’Anniversaire
A La Treille – Marseille
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Pascale,
Quelle belle expérience que de voyager en restant chez soi...
Votre discrétion, et votre formidable façon de raconter  vos moments de vie n'ont d'égales que la richesse et la profondeur des histoires gustatives auxquelles vous nous invitez.
Je comprends tellement mieux le sens de "Cuisinière Nomade"...
A très vite.

bar

Michel
& Isabelle I.
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Diners
à Peyrolles
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A l'occasion de cette nouvelle année Isabelle et moi vous adressons nos vœux les meilleurs pour que plein d'étoiles vous soutiennent dans votre talent. Vous nous avez enchantés, en nous faisant découvrir des saveurs très originales. C' est un vrai succès et nos papilles s'en délectent encore.
Si les macarons Michelin pouvaient être attribués aux Chefs à domicile, vous pourriez sans doute en broder Deux sur votre Tenue.
Avec nos remerciements pour les plaisirs que vous nous avez donnés, recevez nos biens sincères félicitations

bar

Josée D.
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Repas d’anniversaire
à Beaumont du Ventoux
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Merci pour cette soirée réussie grâce à vous, tout le monde m'a félicitée de ce repas merveilleux.
Amicalement

bar

Stéphane B.
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Anniversaire « surprise »
aux Lecques
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Le But a été atteint!
Cette soirée d’anniversaire restera gravée dans nos papilles. Je vous remercie pour cette prestation chaleureuse et de qualité.
Cordialement.

bar

Christine
& Christophe M.
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Mariage de 120 invités
à Célony
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Pascale Merci !
Nous l’avons rêvé, vous l’avez fait ! ...

bar

Alexandre T.
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Dîner d’anniversaire
dans une Bastide aixoise.
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Merci Pascale,
On était tous ravis du dîner, on en parle encore!
Bel Eté et à l’année prochaine sûrement !

bar

Servane
& Marc M-P
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Mariage au Prieuré Notre Dame du Conil
à Rognes
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Nos invités n’ont cessé de nous féliciter pour la qualité de votre prestation, un repas délicieux, un accueil chaleureux, et un service irréprochable… vous avez grandement contribué à rendre notre journée magique..
Vous resterez attachée à ce souvenir impérissable.

bar

Géraldine L.
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Repas d’anniversaire
à Fuveau
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Nous voulions tous vous remercier, petits et grands, pour ce merveilleux moment que vous nous avez fait passer hier soir. Cette soirée était délicieuse, pour nos papilles comme pour nos souvenirs.
Nous vous souhaitons une bonne continuation.
Cordialement.

bar

Françoise
& François C.
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Dîner
à Aix en Provence
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Merci encore pour la belle soirée d’hier.
Tout le monde a été ravi de cet excellent repas et a admiré votre talent et votre passion.

bar

Valérie
& Christian S.
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Dîner de 8 personnes
à Célony
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Un très grand merci à nouveau,  Pascale, pour cette "délicieuse" soirée passée auprès de vous. Nos convives comme nous-mêmes une fois encore, avons été ravis, enthousiasmés, enchantés par vos mets délicats et raffinés ainsi que votre gentillesse et votre générosité.

bar

Christiane A.B
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Déjeuner de Profession de Foi
à La Gavotte
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Une panne d’internet chez nous m’a empêchée de vous écrire plus tôt pour vous remercier encore pour  ce sublime repas de Dimanche.
Vous m’avez offert la touche de légèreté qui manque à une maîtresse de maison dans l’organisation d’une réception, c’était très agréable et confortable d’ aborder cette journée sereinement!

En plus de nous avoir fait déguster d’excellentes préparations, de nous avoir fait découvrir des saveurs nouvelles et exotiques qui nous ont fait voyager, de nous avoir appris un peu l ‘histoire du poivre et des épices, vous nous avez permis de partager un très joli moment en famille.

Je suis très heureuse de vous avoir rencontrée; votre professionnalisme, votre sympathie, votre discrétion , ont été appréciés par tous nos invités.
Vous trouverez en pièces jointes une photos du dessert: votre délicieuse Pavlova qui a ravi les yeux et les papilles de tout le monde !

Merci encore pour tout, c’est avec un réel plaisir que je ferai de nouveau appel à vos compétences dès que l’occasion se présentera. Bien cordialement.

bar

Julian
& Jayne G.
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Dîner d’anniversaire dans une Villa
Golf de Pont Royal à Mallemort
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Many thanks for a superb dinner last night, we all thought each dish was excellent and gave us a perfect introduction to Marseille and Provençale food.I think everyone put the chocolate down as their favourite dish along with the anchoïade. I will let my friends know how good your food is, so I hope you will be back at this house sometime in the future.

bar

Vaea B.
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Dîner professionnel à Puyricard
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Encore mille mercis pour cette belle soirée. Ce fut un succès grâce à vous ! Je me félicite de vous avoir trouvée et n'hésiterai pas à refaire appel à vous aussi bien pour des soirées "sérieuses" que pour des soirées avec des amis.

bar

Corinne M.
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Anniversaire surprise à La Ciotat
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Merci encore pour cette belle balade épicée que vous nous avez fait partager. Mon père ne tarit pas d’éloges, voici copie du mail qu’il nous a adressé à ma sœur et à moi : «… La méga surprise de la journée d'hier fut l'arrivée, et surtout la prestation de Pascale qui nous a ravis par ses délices des épices. Totalement bluffant par les saveurs qu'elle nous a fait découvrir, avec une gentillesse extrême, un professionnalisme et une classe extraordinaire. Bravo à ta sœur et à toi pour cette idée splendide et complètement inattendue. Et aussi bravo pour le choix des vins.. »

bar

Didier C.
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Dîner 9 personnes à Éguilles
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Je tiens à vous remercier encore une fois pour ce moment de bonheur que vous m'avez apporté à moi même et à mes invités hier soir. En cherchant le mot qui caractérise le mieux votre venue à la maison, j'ai trouvé le mot « fête »...
En effet, dés votre arrivée, la cuisine s'anime avec tout votre matériel pour que, quelques instants plus tard l'on commence à humer des senteurs qui nous font deviner que l'on va voyager. A l'apéritif, votre désormais fameuse tapenade restera un grand classique pour moi, mais hier vos gâteaux aux piments ont "éclaté" mes invités. Et au vu de la grande quantité servie, je suis resté ébahi quand j'ai vu le grand plat revenir vide. Votre diner nous à fait voyager à travers les îles et les continents (vos crevettes quel régal),avec son cortège d'épices et cette empreinte de vanille qui nous transporte.

Et que dire de cette verrine aux deux chocolats! Une pure merveille Mes invités m'ont félicité à plusieurs reprises, ce qui me gêne énormément, car le mérite vous revient. Mais en ce qui me concerne, cette fête serait incomplète sans votre présence. Par votre exquis raffinement, votre constante bonne humeur et votre "zenitude",ainsi que votre service impeccable, mais cependant empreint de simplicité et de naturel. Pour moi vous faites partie intégrante de cette fête. Pour peu, nous aurions envie de vous inviter à table avec nous.

Enfin, pour aborder le coté bassement matériel de vos prestations, nous sommes arrivés à la conclusion, qu'un diner comme celui là revient à peu prés à moitié prix d'un restaurant et sans commune mesure quant à la convivialité, la qualité, la créativité et la fraicheur des plats. De plus, le lendemain matin arriver dans une cuisine «nickel », est pour la maitresse de maison un élément déstressant

En attendant avec hâte notre prochaine fête, je vous remercie encore une fois

bar

Kelly
& Jean-Yves R.
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Diner à thème
« autour de la truffe »
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Just a little note to tell you how much our guests were honored to share such an exquisite meal with us last night. They all agreed it was like eating in a 4 star restaurant. But for us, it was with the added pleasure of using our own produce (the truffles), having the reassurance of your professional help in the choice of wines, and especially the creation of such a beautiful table setting.

All this in our own home!, without the stress of the shopping and preparing. It was wonderful! We hesitate whether to tell all our friends or egotistically keep this fabulous service a secret for fear of finding you all booked up in the future! Thank you again for such a lovely evening.

bar

Caroline
& Sophie B.
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Dîner d’anniversaire 25 personnes
à Marseille
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Merci pour votre travail, cette soirée a été un véritable DELIIIIIIIIICE…..

bar

Jérôme A.
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Sur un voilier de 26 mètres au large de La Ciotat
« Comme une croisière avec escales gourmandes»
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Merci beaucoup pour votre superbe prestation qui a régalé tout le monde.

Bien amicalement.

bar

Christine
et Didier C.
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Repas d’anniversaire
Eguilles
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Comment vous remercier encore une fois pour ce moment magique d'hier soir?
Encore une fois nos invités ont été enchantés et transportés.
Quant à moi, c’est en cuisine avec vous, que j'ai pu apprécier non seulement l'étendue et la délicatesse de votre travail, mais aussi ces nouvelles saveurs que vous dégotez je ne sais ou et qui font rêver.... avec votre limoncello fait maison, ce beurre au sel fumé dont une seule petite noisette m'a éclaté les papilles.
Que dire de ce travail de titan pour présenter vos gambas en habit de Kadayif ? A table, j’aurais voulu que ce plat n'en finisse pas.
Par contre, j’ai trouvé l'apéro un peu trop copieux surtout quand sont arrivés les « Délices de Chiang Maï »:
Vous pouvez changer le nom de ce plat: c’est plutôt les « Merveilles de Chiang Maï » et j'ai bien failli à la bienséance, car j'en ai mangé au moins 6 ! Menthe et citronnelle réunis, en fermant un peu les yeux et avec un effort d'imagination, on était en Baie d'Along. Ce qui change tout avec vous c'est la qualité des produits et surtout cette recherche des saveurs avec des Épices qui semblent avoir été inventées que pour vous et votre créativité.
Votre rapport qualité/prix est incomparable et comme je vous l'ai dit lors de notre conversation à ce niveau là il ne souffre d'aucune discussion ou négociation.
Ceux qui veulent rêver tout éveillés, ceux qui veulent voyager avec vous dans un moment magique,
Ceux qui veulent découvrir que leurs papilles ne servent pas uniquement à saliver,
Alors ceux là méritent votre travail.
Amateurs de boustifaille passez votre chemin.
Merci encore une fois

bar

Michèle M.
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Cocktail d’anniversaire
à Marseille
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Je voulais vous remercier pour cette belle journée d’anniversaire
Tout le monde m’a félicitée sur votre prestation (aussi bien culinaire !! que votre gentillesse)
Merci encore d’avoir fait de cette journée un souvenir important pour ma mère
Amicalement

bar

Pierre A.
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Repas d’anniversaire à Sainte Anne
à Marseille
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Un petit mot pour vous remercier pour cette soirée si réussie.
Nos sens ont été emportés par votre merveilleuse cuisine et nos yeux ravis par votre charme et délicatesse.
J'espère qu'un jour nos chemins se croiseront de nouveau.
Bien à vous.

bar

Marjorie
et Antoine M
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Un Baptême
à Aix-en-Provence
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Un grand merci pour la journée de dimanche, tout était parfait et nous nous sommes régalés. Tout le monde a particulièrement apprécié votre cuisine, nous n'avons reçu que des témoignages positifs à votre égard.
Voilà une belle journée dont nous garderons tous un excellent souvenir grâce à vous. Bien à vous et bonne continuation.

bar

Sandrine B.
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Déjeuner de famille 40 personnes
à Saint Marc Jaumegarde
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Mille mercis et mille bravos ! C'était : extra , parfait , léger , délicieux , original , savoureux , souriant et très gai...Bref que du bonheur.
à très bientôt.

bar

Mélanie
& Fabien M.
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Déjeuner de mariage
à Peynier
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"Pour notre repas de mariage, nous recherchions une cuisine à la fois raffinée, originale et généreuse. Le site de Pascale nous a mis l'eau à la bouche, et notre 1er RDV avec elle nous a convaincus. Nous lui avons fait confiance, et nous avons été très agréablement surpris le jour J : nous nous attendions à quelque chose de bien, et c'était tout simplement parfait!
La cuisine de Pascale n'est pas seulement bonne, elle est délicieuse...
Les mets sont élégamment présentés, les quantités généreuses, et le timing au plus juste. Pascale a maîtrisé sa prestation de chef avec professionnalisme et talent, pour le plus grand plaisir de nos convives et des jeunes mariés!
Je suis très rarement dithyrambique, mais là je dois dire que notre excellente impression a été confirmée par les nombreux compliments que nous ont faits nos invités, qui sont pour la plupart des amateurs de bonne cuisine. Merci chef ! Vous avez grandement contribué à la réussite de ce qui fut un grand jour pour nous."

bar

Anne
et Alexandre T.
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Dîner de 12 personnes au Vallon des Auffes
à Marseille
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Le diner était une réussite et nous nous sommes régalés. Le velouté de courgettes à la cardamome fera parler de lui !
Les spareribs étaient une heureuse surprise pour les anglo-saxons. Ils étaient délicieux.
Chaque diner est différent et toujours aussi bon.
Merci encore et a bientôt,

bar

Jérôme P.
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Dîner d’anniversaire 10 personnes
à Bouc Bel Air
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Je vous remercie pour votre prestation. Nous avons passé une très agréable soirée, avec la qualité culinaire d'un bon restaurant tout en nous préservant une certaine intimité que nous n'aurions pas eue dans un restaurant. Je n'ai qu'une seule remarque à faire : nous allons avoir du mal à nous passer de vos services...
Merci encore pour votre gentillesse.
Cordialement,

bar

Arnaud W.
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Dîner de copains
à Marseille
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Un diner de Noël ensoleillé par les saveurs proposées par Pascale, un service discret et efficace, une soirée entre amis autour de saveurs nouvelles et d'une extrême finesse. Forcément à refaire, Pascale a plus d'une épice dans son sac. Merci encore pour cette excellente soirée.

bar

Sophie P.
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Déjeuner de baptême
à Bouc Bel Air
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Cette journée a été réussie, en grande partie grâce à vous, à votre cuisine et à votre professionnalisme. Tout le monde a apprécié vos plats. Encore merci et à une prochaine fois, certainement….

bar

Fabienne
et Philippe R.
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Dîner
à Aix en Provence
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Nos invités ont été conquis. Les œufs cocottes étaient un vrai délice, l’osso bucco de folie, et les petites charlottes … une douceur . Une mention toute particulière à votre Maître fromager…!
Félicitations Pascale

bar

Julie V.
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Cours de Cuisine entre amies
à Trets
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Juste un petit mail pour vous remercier encore de la merveilleuse journée que vous nous avez fait passer hier!! J'essaierai de mettre à profit toutes ces excellentes recettes très, très vite!
J'ai encore des saveurs épicées en bouche ce matin…. C'était vraiment que du bonheur! J'espère que nous aurons rapidement l'occasion de suivre un de vos cours. A très bientôt!!

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Apéritifs

aperitifs

APÉRITIFS

Envie de recevoir chez vous?
Vous avez un déjeuner ou un dîner auquel vous souhaitez donner un éclat tout particulier
et peut-être pas assez de temps pour l'organiser.
Qu'il réunisse 8 ou 50 convives chaque repas est un moment unique,
je vous propose donc de vous rencontrer,
de vous écouter afin d'élaborer avec vous le menu qui correspondra le mieux à vos désirs et attentes.
Et si vous le souhaitez,
nous parlerons de ce plaisir qu'est la mise en scène de votre table.

entree

ENTRÉES

Vous me confiez la réalisation de votre repas
Le jour même,
je fais mon marché auprès d’excellents fournisseurs aixois
et j’investis votre cuisine.
Laissez-moi faire ...

Plats

plats

PLATS

Je suis née à Madagascar,
j’ai vécu dans une famille qui vouait un véritable culte à l’hospitalité
et à la Cuisine, je suis tombée dans cette marmite magique dès l’enfance !
Cuisiner avec les épices, en tenant compte de leurs tonalités et de leurs subtilités, pour
les marier au mieux et au plus juste avec les superbes produits de saison d'ici,
étonner les palais, surprendre les papilles au cours d'un voyage culinaire avec escales.
Soyez les bienvenus dans mon Monde ...

Desserts

desserts

DESSERTS

Pour un minimum de 8 convives

Sur devis
Accord des mets et des vins
Décoration florale
Service à table

Idées à picorer

 

IDÉES
À PICORER

Qui changeront au gré des saisons...

pour l'appeéritif

pour-l-apperitif

Dim Sum comme à Hong Kong

Petits feuilletés aux épices Roellinger

Caviar de tomates séchées, coriandre et parmesan

Concassée d'artichauts aux baies roses

Ananas rôti au poivre de la Jamaïque et son pétale de magret fumé

Cocottes d’œufs brouillés au curry madras

Délices de Chiang Maï

 

pour le plat

plats

Agneau confit et écrasée de pommes de terre aux cèpes

Saltimbocca de veau et courgettes farcies aux morilles

Gâteau d'agneau aux aubergines

Crevettes en habit de curry vert

Souris d’agneau longuement confite
dans un bouillon de graines sauvages
petite purée coriandre / wasabi

Filet mignon de porc aux agrumes et poivron niora
purée carotte coco /gingembre

Carre d'agneau de lait en croûte d'herbes et noix de coco

pour-entree 

entrees

Petit velouté indien de lentilles corail  et popodums

Ceviche de poisson au effluves de combava

Crevettes Rôties à la vanille d'Ouganda

Noix de Saint Jacques vanille et pomme acide

Salade tahitienne

Crevettes en habit de kadayif &
méli mélo de papaye verte et mangue mi-mûre

Thon massalé aux feuilles de caloupilé

Tartare de veau au poivre vert, huile
& graines de courge torréfiées.

Mon foie gras de canard mi-cuit aux
effluves de fève Tonka &  cacao amer
sur pomme en l’air,caramel, beurre salé

pour le dessert

desserts

Pannacotta selon Camille Lesecq

Mousse toute légère au limoncello

Crumble d’abricots du Roussillon à la lavande

Moelleux au chocolat Caraïbes et à la fève Tonka

Nougat glacé au calisson d’Aix

Fraises aux filaments de safran
et meringues bergamote, réglisse

Key lime Pie

Ma pavlova aux fruits rouges
et coulis de maracuja

Formation professionnelle

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FORMATION
PROFESSIONNELLE

ÉCOLE INTERNATIONALE DE PÂTISSERIE

D’OLIVIER BAJARD À PERPIGNAN

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Formation avec Camille Lesecq,Chef pâtissier de l’Hôtel le Meurice,qui a été élu Chef Pâtissierde l’année 2010.

ÉCOLE DE CUISINE CORSAIRE

À CANCALE

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Deux stages de cuisine et d’immersion dans l'universépicé du Chef étoilé Olivier Roellinger.Ces stages m’ont permis d’avoir un momentextraordinaire d’échange et de partage avec ce grand« Cuisinier Corsaire » autour de son expertise sur les poivres rares et les plus belles épices du Monde. À ce moment là, mon choix et mon goût de cuisiner avec les épices ont pris tout leur sens...

ÉCOLE DE CUISINE

À HONG KONG

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Cours de cuisine Asiatique,spécifiquement cantonaise etthaïlandaise auprès dela Chef HongkongaiseMartha Sherpa.

ÉCOLE HÔTELIÈRE

D’AVIGNON

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Parallèlement à ma formation hôtelière, stage ausein d’Établissements du groupe ACCOR : Grand Hôtel du Roy René**** à Aix en Provence. Sofitel Marseille vieux Port****

LA FORMATION

DE MON ENFANCE

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Je suis Fille d'Hôtelier et de Restaurateur, Mon père, Raymond Gaveaux, avait beaucoup voyagé avant de venir s'ancrer à Madagascar.
Il m'a initiée dès mon plus jeune âge, aux saveurs et
subtilités des cuisines du Monde. Les débats autour des heureux mariages ou des incompatibilités des épices étaient sans fin, hauts en couleur, passionnants et croyez-moi, toujours passionnés ! Ceci explique certainement cela...

 

ATELIER DE CUISINE

DU JARDIN DES SENS

À MONTPELLIER

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Formation culinaire
chez les frères Pourcel

Témoignages

témoignages & références

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TÉMOIGNAGES
& RÉFÉRENCES

 

ENTREPRISES
• CIPE PRADO Centre d’Implantologie et de Parodontologie Exclusif
Marseille
 
• COLDWELL BANKER Immobilière du palais
Aix-en-Provence
 
• FAMILLE SUMEIRE Vignerons de Provence - Château Coussin
Trets
 
• FRANCE BOUND - TRAVEL CONSULTANCY FIRM
Vancouver
 
• IFOREP
France en tant que formatrice
 
• JIFMAR OFFSHORE SERVICES Comité de Direction
France
 
• POM PARADIS
Marseille
 
• RODENSTOCK
France
 
• SOCIETE DAUNAT Comité Direction
France
 
• SOCIETE PRODIM GROUPE ONET
France
 
• SOCIETE SYAGE
(Cours de cuisine à « La Villa des Chefs » à Aix en Provence)

 


PARTICULIERS
Isabelle & Xavier T.
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Leur mariage dans une calanque
mini-trait
Bonsoir Pascale,
Juste pour vous dire que c'était vraiment parfait ...
Xav et moi vous remercions d'avoir fait de ce moment si important un festin

Isabelle

bar

Charlotte P.
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Enterrement de Vie de Jeune Fille dans un Mas à Velaux
mini-trait
Bonjour Pascale,
Encore un grand MERCI pour la superbe soirée que nous avons passée grâce à vous!
Tout était délicieux du début à la fin et toutes les filles étaient vraiment ravies.
Je n'ai qu'un petit regret, que vous ne fassiez pas les mariages dans le sud ouest...! :)

À bientôt,
Charlotte P.

bar

Marielle K.
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Diner d'anniversaire à Jouques
mini-trait
Un immense merci Pascale pour cette soirée délicieuse !
Tous mes invités et moi même avons été enchantés par votre cuisine si inventive. Vous avez régalé nos papilles, vous nous avez fait voyager. Le plaisir était dans l'assiette pour les saveurs mais aussi un plaisir pour les yeux grâce à vos belles présentations. Le service était impeccable.
Je tiens à souligner votre implication, votre discrétion lors du service et votre professionnalisme. Grâce à vous, j'ai pu être totalement détendue et disponible pour mes invités.
Vous avez participé pour beaucoup à la réussite de ma soirée d'anniversaire. Elle a totalement répondu à mes attentes.
Tout était parfait !
Nous sommes éloignées géographiquement mais on ne sait jamais.....

Marielle K

bar

Isabelle L.
mini-trait
Repas tout autour de la Truffe
mini-trait
Pascale,
Encore bravo pour ce délicieux repas.
Tout le monde s'est régalé et a apprécié la qualité du service.
Grace à vous, j'ai profité en toute quiétude de ma soirée. Merci et sûrement à bientôt.

Amicalement
Isabelle.

bar

Francesca M.
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Déjeuner de communion d'Ines.
mini-trait
Grazie mille per aver contribuito alla riuscita della giornata cosi importante per la mia familia.
Tutto era perfetto anche grazie alla vostra professionalistà. Non mancherà à l'occasione per rivederci.

Grazie !!!

bar

 

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Presse & Télévision

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ACTUALITÉS,
PRESSE &
TÉLÉVISION
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Famille Sumeire, Vignerons en Provence
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Déjeuner à Château Coussin autour de la présentation à des professionnels de la restauration des vins AOP Sainte Victoire Côte de Provence de la Famille.

logo tvsud provence

Reportage, TV Sud Provence
(Qui n’a pas rêvé d’avoir dans sa cuisine un chef cuisinier pour préparer de merveilleux mets. Ça tombe bien, l’invitée de Sylvie Zerbib et Zize s’appelle Pascale Gavaux et elle est chef à domicile.)

C’est le moment ! (14/03/16) partie 2 par tvsudprovence

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Nous sommes maintenant référencés par l’office du tourisme d’Aix-en-Provence.

france-2

Reportage, France 2

hediard

Hédiard
mini-trait

La boutique HEDIARD d’Aix-en-Provence a initié avec Pascale une collaboration autour de l’harmonie des Mets et des Vins. Le Jour J, Pascale Gaveaux vous apportera les jolis flacons (grands domaines ou cuvées confidentielles) qui seront en parfait accord avec les saveurs que vous aurez choisies.

magazine elle
cote magazine

Cote Magazine

Actualités

Actualités
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Cours de cuisine sur mesure à votre domicile ou dans votre résidence de vacances. Les cours peuvent être dispensés en Anglais.

Mais quels vins choisir pour accompagner ce repas ? Le délicat choix des vins requiert en effet des connaissances ou de l’expérience…

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LES MAISONS DE PROVENCE QUI PROPOSENT
MES SERVICES À LEURS HÔTES :

Lemarijas

Domaine de Valbrillant

La Royante

Le Moulin des Pinchinats

Contact

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Pascale Gaveaux

Cuisinière Nomade
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